Sokaknak nem újdonság,de jó néhányan még biztosan nem ismerik ezt a vaníliával ízesített krémet,tetején ropogós karamellréteggel.A krém ízesítésének rengetegféle lehetősége van,találkoztam már többek között :

kávés,tonkababos,csokoládés,maracujás,kókuszos,és sütőtökkel készült krémmel is!

A klasszikus receptet fogom bemutatni,az-az a vaníliásat.

Hozzávalók 4 db 150 ml-es tálkához :

400 ml tejszín 

150 ml tej

6 tojás sárgája

1 vaníliarúd

15-18 dkg kristály cukor,ebből kb 2-3 dkg a tetejére ( barna cukrot használtam )

Elkészítés : 

A tejszínt és a tejet összeforralom a vaníliarúd kikapart magjaival és a héjával

Közben a tojás sárgájákat kikeverem kb 15 dkg cukorral ( nem habosra! ) ,

majd a felforrt keveréket lassan adagolva,folyamatos kevergetés közben

hozzáöntöm

Az egészet átszűröm,így az esetleges tojás sárgája kicsapódások és

persze a vanília héja sem marad benne,majd a tálkákba öntöm

Tepsibe helyezem a tálkákat és forró vízzel felöntöm a háromnegyedükig 

130 fokra előmelegített sütőbe teszem kb. 45-60 percre,közben ellenőrzöm,

ha megrázom a tepsit és úgy látszik a krém megdermedt és nem folyós az

állaga,akkor elkészült és kiveszem

Ha kihűlt megszórom a tetejüket a maradék cukorral,majd rákaramellizálom

egy cukrász fáklya segítségével

Ezek után egyet lefotózok és jöhet a kóstolás :)))